Archive September 2019

Gâteau sport chocolat banane fruits secs sans gluten et sans lactose

By inRecettes

Ingrédients

 

  • 200g de farine de riz complet
  • 50g de farine de lupin
  • 150g de sirop d’agave
  • 20g de cacao amer – cacao en poudre type « Van Houten » 
  • 10cl de jus de citron / orange
  • 15cl d’eau
  • 100g de raisins secs- fruits secs au choix 
  • 2 bananes 
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle

 

  1. Découper les bananes en petits morceaux
  2. Mélanger dans un saladier les farines, le bicarbonate, la levure, la cannelle, le cacao,  les bananes découpées et les raisins secs / fruits secs au choix 
  3. Ajouter le jus de citron ou d’orange, l’eau puis mélanger
  4. Ajouter le sirop d’agave et mélanger de nouveau
  5. Graisser légèrement un moule à cake à l’huile d’olive et verser la pâte
  6. Faire cuire 30-35 minutes à 180°C 
  7. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau

Cake de récupération brebis et chocolat

By inRecettes

Ingrédients

 

  • 100ml de lait riz et châtaigne – bio 
  • 75g de farine complète 
  • 2 œufs bio
  • 75g de sucre roux – cassonade
  • 50g de poudre d’amandes
  • 100g de chocolat noir 70% de cacao
  • 100g de fromage frais de brebis – consistance entre le yaourt et le fromage blanc

 

  1. Dans un saladier, faire fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec le lait de châtaigne
  2. Ajouter la cassonade et la poudre d’amandes – bien mélanger 
  3. Casser les œufs entiers dans le mélange et remuer
  4. Ajouter la farine en pluie et mélanger
  5. Enfin, verser le fromage frais en remuant vivement pour éviter les grumeaux
  6. Mettre dans un plat antiadhésif
  7. Puis cuire au four à 160°C pendant environ 25min
  8. Vérifier la cuisson de temps en temps avec la lame d’un couteau

Cake à la banane aux flocons d’avoine

By inRecettes

Ingrédients

 

  • 270g de flocons d’avoine
  • 80g de farine d’avoine ou de châtaigne
  • 2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire – 12g 
  • 1 pincée de fleur de sel 
  • 3 grandes bananes
  • 360ml de lait d’amandes à la vanille
  • 30g d’huile de noix de coco
  • 2 œufs entiers
  • 80g de sirop d’érable – pour toi beaucoup moins en sirop d’agave / de part son pouvoir sucrant
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 60g de pépites de chocolat – ou de fruits secs au choix

 

  1. Préchauffer le four à 180
  2. Préparer un moule de 20cm de diamètre avec papier de cuisson dans le fond
  3. Dans un premier saladier, écraser les bananes
  4. Ajouter et mélanger les œufs, le lait, le sirop, l’extrait de vanille 
  5. Dans un deuxième saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate et le sel
  6. Verser le deuxième saladier dans le premier avant d’y ajouter les pépites de chocolat et de mélanger le tout
  7. Laisser reposer 10 minutes 
  8. Verser la préparation dans le moule pendant 40 à 45 minutes
  9. Sortir et laisser reposer 10 minutes
  10. Démouler et laisser refroidir complètement

Gâteau sport maison sans sucre

By inRecettes

Ingrédients

 

  • 100g de farine de blé
  • 50g de farine de blé complète ou de châtaigne
  • 20g de poudre : de noix, d’amandes, noisettes…
  • 1 œuf entier et 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire ou 1 sachet de levure
  • 70g de miel – bien le choisir – bio si possible
  • 80ml de jus d’orange ou de clémentines – ou raisin, pomme…
  • 200g de carottes crues
  • 30g de raisins secs ou autres fruits séchés…
  • 1 cuillère à soupe de cannelle ou autres épices…

 

  1. Préchauffer le four à 180°C 
  2. Eplucher et râper les carottes
  3. Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients dits “secs” : farines, poudre, bicarbonate, cannelle
  4. Ajouter les ingrédients “humides” : œufs, miel, jus d’orange
  5. Une fois le mélange homogène, ajouter les carottes râpées et les raisins secs
  6. Verser dans un moule puis enfourner 35 minutes ou dans 5 petits moules 25 minutes
  7. Afin de s’assurer que le gâteau est cuit, planter un couteau au centre du moule : il devra ressortir sans pâte liquide

Barres de céréales maison x 5

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Ingrédients pour 5 barres

 

  • 100g de flocons d’avoine
  • 30g de noisettes concassées
  • 40g de pépites de chocolat noir
  • 1 banane
  • 2 cuillères à soupe de miel

 

  1. Préchauffer le four thermostat 6-7
  2. À l’aide d’une fourchette, écraser la banane et la mettre dans une petite casserole
  3. Ajouter le miel et mélanger
  4. Mettre sur le feu et laisser cuire à feu doux quelques minutes pour obtenir une pâte crémeuse similaire à de la compote
  5. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine avec les noisettes et les pépites de chocolat
  6. Ajouter la banane et bien mélanger

  7. Dans un moule en silicone (type plat à brownie), verser la pâte en tassant bien avec le dos d’une cuillère

  8. Enfourner pour environ 25 minutes
  9. Quelques minutes après la sortie du four, découper la pâte en 5 barres de tailles régulières, mais ne pas encore les démouler
  10. Lorsque la préparation a refroidi, sortir les barres du moule
  11. Les conserver dans du papier cuisson ou dans une boîte hermétique

Cake à la banane

By inRecettes

Ingrédients

 

  • 100g de farine blanche
  • 50g de  farine complète ou de châtaigne
  • 30g de poudre d’amandes
  • 45g de fructose
  • 35g de sucre blanc
  • 20 cl de lait ½ écrémé sans lactose
  • 3 Œufs (1 jaune + 3 blancs)
  • 2 bananes 
  • 30g de miel 
  • 10g de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

 

  1. Dans un premier saladier, bien mélanger le jaune d’œuf avec le sucre
  2. Dans un deuxième saladier, mélanger les farines, la poudre d’amande, le fructose, le bicarbonate et la cannelle
  3. Verser le premier saladier dans le deuxième
  4. Mélanger
  5. Ajouter progressivement le lait pour désépaissir la préparation
  6. Ecraser à la fourchette les bananes, pour obtenir une pulpe homogène
  7. Ajouter le miel
  8. Verser la pulpe dans la préparation
  9. Incorporer délicatement les 3 blancs battus en neige 
  10. Versez la pâte dans un moule à cake – préalablement huilé à l’huile de noix de coco et fariné
  11. Cuisson 180° – 40 min environ

Graines germées

By inRecettes

Je vous invite à ajouter des graines germées dans toutes vos salades de crudités, wrap…En plus ou moins petite quantité. 

Ce sont de véritables bombes à vitamines. 

Commencez par une poignée  – en magasin bio 

Attention, ne pas confondre les graines A GERMER – qui sont des graines à faire pousser chez soi

Et les graines GERMEES – que l’on trouve au rayon frais déjà germées

 

  • Fenugrec
  • Cumin
  • Amarante
  • Azuki
  • betterave rouge
  • cèleri
  • chanvre
  • chicorée
  • navet
  • oignon
  • poireaux
  • basilic
  • moutarde
  • …

Evitez si possible les graines germées en provenances des légumes secs et de tout ce qui pourrait contenir du gluten

Edamames

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  1. Mettez les edamames cuits dans un bol
  2. Saupoudrez-les avec le piment de Cayenne et la sauce de soja
  3. Pour déguster les edamames, il vous suffit d’insérer une cosse dans votre bouche et de la faire glisser pour libérer les fèves avec vos dents. Jetez ensuite la cosse
  4. Si vous ne voulez pas procéder ainsi pour chaque cosse, vous pouvez d’abord décortiquer vos edamames, puis les mettre dans un bol et les assaisonner avec les épices de votre choix

La boisson de l’effort

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C’est une boisson à préparer en avance et à boire pour retrouver de l’énergie.

Il y a plein de boissons spéciales pour l’entrainement, faciles à digérer…

Mais je propose ici quelque chose de simple et rapide : 

 

  • 200ml de jus au choix – d’ananas/raisin/pomme – 100% pur jus – BIO – et frais si possible
  • Dilués dans 400ml d’eau 
  • Y ajouter 2 ampoules de « Quinton hypertonique » 
  • Eventuellement le jus d’un citron bio 

A boire lentement – 100ml toutes les 10 minutes

Porridge salé

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Ingrédients

 

  • 1 courgette
  • 80g de tofu à l’ail des ours « TAIFUN » – attention très salé 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic 
  • 50g flocons d’avoine 
  • 30 cl eau
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à café d’ail semoule
  • 1 cuillère à soupe de levure de bière maltée = levure de bière diététique
  • 6 tomates cerise à la provençale
  • 20g de cerneaux de noix
  • 15 g de graines de courge
  • 1 à 2 cuillères à soupe de crème de soja

 

  1. Mettre 40 minutes au four les tomates-cerises ; coupées en deux et saupoudrées d’herbes de Provence
  2. Découper en dés la courgette et le tofu à l’ail des ours
  3. Les faire revenir dans un poêle avec l’huile d’olive et les feuilles de basilic pendant 5 minutes
  4. Faire cuire 3 minutes à la casserole les flocons d’avoine, l’eau, les herbes de Provence et l’ail 
  5. Ajouter en fin de cuisson la levure diététique pour un apport supplémentaire de saveur
  6. Servir dans un grand bol le porridge, les courgettes, le tofu, les tomates-cerises
  7. Ajouter les cerneaux de noix et les graines de courge
  8. En touche de douceur, verser la crème de soja sur le dessus