Archive September 2019

Crumble aux framboises et flocons d’avoine

By inRecettes

Ingrédients

 

  • 600g de framboises fraîches ou surgelées 
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 40g de flocons d’avoine 
  • 25g de farine 
  • 40g de cassonade 
  • 25g de beurre mou

 

  1. Mélanger les framboises décongelées (ou fraîches) avec le sucre vanillé
  2. Répartir en ramequins individuels – nombre au choix 
  3. Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients secs
  4. Ajoutez le beurre coupé en dés
  5. Pétrir de manière à obtenir une pâte sablonneuse
  6. Répartir la pâte à crumble sur les fruits
  7. Enfournez pour 30 minutes environ dans un four préchauffé à 175°C

Énergie balls x 20

By inRecettes

Ingrédients pour 10 énergie balls

 

  • 125g de dattes – fruits secs au choix…
  • 125g de noix de cajou – oléagineux au choix, mélangés ou non, sous forme de purée ou de beurre…
  • 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré type « Van Houten »  – 3 x 13 à 15g – pour rouler les « énergie balls » dedans 
  • 30g de graines de sésame, graines de courges ou noix de coco râpée… – pour rouler les « énergie balls » dedans ou les incorporer à leur préparation

Un poids total d’environ 325g pour 10 « énergie balls » de 32,5g chacune.

 

  1. Verser tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer le tout
  2. Placer la préparation dans un bol puis former des boules bien rondes entre les paumes de main
  3. Rouler une partie des « balls » dans le chocolat en poudre et les graines ou la noix de coco râpée 
  4. Placer les « balls » sur une place et laisser durcir au réfrigérateur pendant 2h
  5. Se conserve très bien – notamment dans des petits « sachets zip » 

Difficile de proposer une seule recette alors qu’il existe des tas de déclinaisons possibles. 

Donc je vous propose une base pour que vous puissiez  avoir un repère concernant les quantités et les aliments à choisir 

Tartine banane coco

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Ingrédients

 

  • 20g de noix de copeaux de noix de coco
  • 40g de noix de coco râpée
  • 2 bananes
  • 100g de fromage blanc
  • Du pain au choix

 

  1. Faire roussir les copeaux de noix de coco dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse et laisser refroidir.
  2. Eplucher une banane et la couper en rondelles
  3. La mélanger au fromage blanc et réduire le tout en purée
  4. Ajouter la noix de coco râpée
  5. Etaler le mélange sur du pain – à faire griller préalablement ou pas – selon le type de pain
  6. Eplucher la seconde banane et la couper en rondelles
  7. Garnir le pain avec le mélange et ces rondelles de banane

Porridge au four

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Ingrédients

  • 150g de flocons d’avoine
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire
  • 40 g de noisettes concassées – ou en poudre
  • 1 oeuf
  • 50g de sirop d’agave
  • 10g d’huile de noix de coco bio
  • 2 cuillères à café d’arôme vanille
  • 50 cl de lait végétal 
  • 300g de fruits au choix – surgelés ou non

 

  1. Dans un saladier, mélanger: les flocons d’avoine, la cannelle et le bicarbonate alimentaire
  2. Ajouter les noisettes concassées – ou en poudre
  3. Verser la préparation dans un moule à gratin en prenant soin de bien répartir
  4. Ajouter par-dessus les fruits en morceaux (fraises, framboises, bananes, abricots,…)
  5. Réserver
  6. Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides
  7. Puis verser le mélange sur les flocons d’avoine
  8. Enfin, enfourner 30 min à 180°
  9. A conserver au frais sous film alimentaire pour toute la semaine

Mug cake au chocolat

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Ingrédients

  • 20g de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré – 25g 
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable – 40g
  • 1 cuillère à café d’huile de coco – 10g
  • 6g de levure chimique ou quelques grammes de bicarbonate alimentaire – facultatif pour le côté « gonflé » du gâteau 
  • 1 œuf
  • 1 poignée de framboises – surgelées 
  • 1 cuillère à soupe de yaourt végétal au citron et un peu de granola chocolat en topping

 

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une grande tasse – grand MUG 
  2. La mettre au micro-ondes environ 2min (à surveiller selon la puissance de son micro-ondes)
  3. Déposer le topping

Smoothie browl

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Ingrédients smoothie

  • 1 banane mûre congelée 
  • 1 banane mûre
  • 100g de fruits au choix – framboises
  • 100g de fruits au choix – myrtilles

Ingrédients "topping"

 

  • 1 banane mûre
  • 50g de muesli croustillant chocolat
  • 15g de noix de coco râpée
  • 10g de graines de chia
  • 15g de graines au choix : chanvre, courge, tournesol…
  • 20g d’amandes ou autres oléagineux : cajou, macadamia…

 

  1. Mixer dans un blender la banane mûre congelée, la banane mûre, les 200g de fruits au choix
  2. La texture se doit d’être épaisse mais il est possible de rajouter un tout petit peu d’eau ou de lait végétal
  3. Verser le smoothie dans un grand bol et bien le répartir
  4. Déposer le topping de manière organisée ou destructurée
  5. Réajuster les quantités si besoin

Porridge maison

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  1. Faire bouillir le lait d’amandes à la vanille
  2. Verser le liquide en ébullition dans un bol rempli par le porridge et les graines de chia 
  3. Ajouter éventuellement de l’huile de noix de coco 
  4. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes
  5. Déposer sur le dessus le ou les fruits – je conseille framboises et/ou banane – et le miel
  6. Déguster tiède ou froid

Pain perdu maison

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  1. Battre l’œuf en omelette avec le lait d’amandes +/- cannelle 
  2. Tremper le pain de mie dans la préparation en prenant soin de bien l’imbiber
  3. Déposer le pain dans une poêle chaude anti adhésive 
  4. Laisser cuire 1 minute de chaque côté
  5. Déposer le miel et/ou le sucre glace…
  6. Déguster

Galette de flocons d’avoine maison

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  1. Mélanger un ou plusieurs œufs avec des flocons d’avoine – et de la cannelle
  2. Ecraser une ou deux bananes en purée
  3. Incorporer la purée de banane à la préparation
  4. Chauffer une poêle anti adhésive à feu moyen/doux 
  5. Verser la pâte obtenue dans la poêle chaude 
  6. Eventuellement graissée par une cuillère à soupe d’huile de noix de coco
  7. Laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque côté en prenant soin de ne pas trop faire griller les flocons d’avoine
  8. Vérifier si l’intérieur de la galette est cuit
  9. Déposer dans une assiette et recouvrir de compote – bien froide – et/ou de miel, de sirop d’érable…
  10. Déguster chaud ou froid