Cake de récupération brebis et chocolat

100ml de lait riz et châtaigne – bio
75g de farine complète
2 œufs bio
75g de sucre roux – cassonade
50g de poudre d’amandes
100g de chocolat noir 70% de cacao
100g de fromage frais de brebis – consistance entre le yaourt et le fromage blanc

Dans un saladier, faire fondre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec le lait de châtaigne
Ajouter la cassonade et la poudre d’amandes – bien mélanger
Casser les œufs entiers dans le mélange et remuer
Ajouter la farine en pluie et mélanger
Enfin, verser le fromage frais en remuant vivement pour éviter les grumeaux
Mettre dans un plat antiadhésif
Puis cuire au four à 160°C pendant environ 25min
Vérifier la cuisson de temps en temps avec la lame d’un couteau