Cake à la banane aux flocons d’avoine

270g de flocons d’avoine
80g de farine d’avoine ou de châtaigne
2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire – 12g
1 pincée de fleur de sel
3 grandes bananes
360ml de lait d’amandes à la vanille
30g d’huile de noix de coco
2 œufs entiers
80g de sirop d’érable – pour toi beaucoup moins en sirop d’agave / de part son pouvoir sucrant
1 cuillère à café d’extrait de vanille
60g de pépites de chocolat – ou de fruits secs au choix

Préchauffer le four à 180
Préparer un moule de 20cm de diamètre avec papier de cuisson dans le fond
Dans un premier saladier, écraser les bananes
Ajouter et mélanger les œufs, le lait, le sirop, l’extrait de vanille
Dans un deuxième saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate et le sel
Verser le deuxième saladier dans le premier avant d’y ajouter les pépites de chocolat et de mélanger le tout
Laisser reposer 10 minutes
Verser la préparation dans le moule pendant 40 à 45 minutes
Sortir et laisser reposer 10 minutes
Démouler et laisser refroidir complètement